Ricetta Casatiello – Cucina Napoletana

 La ricetta di questa settimana rappresenta uno dei fiori all’occhiello della tradizione culinaria napoletana, ossia il celeberrimo casatiello. Si tratta di un rustico tipicamente pasquale, infatti in tutta la regione è pressoché d’obbligo inserirlo nei menù a Pasqua e a Pasquetta; tuttavia possiamo assicurare che il suo sapore è irresistibile in qualunque giorno dell’anno, quindi perché aspettare per gustarlo? Ingredienti … Continua a leggere

Crema di fagioli

Ingredientiper 4 persone200 g di fagioli cannellini250 g di vongole250 g di gamberetti1 spicchio d’aglioolio extravergine di oliva2 fette di pane toscano, o casarecciopeperoncinoprezzemolosale e pepe ProcedimentoIn una pentola,si mettono ad insaporire del prezzemolo tritato, il peperoncino, uno spicchio d’aglio tritato e olio, stando bene attenti a non farli ne bruciare ne rinsecchire, poi si aggiungono i fagioli precedentemente ammollati … Continua a leggere

Spezzatino Alla Napoletana

Ricetta Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo. Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni … Continua a leggere