Spezzatino Alla Napoletana

Ricetta Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo. Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni … Continua a leggere

Torta di mele

Ricetta In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungere (in questo ordine): il burro ammorbidito, la farina, il latte, il marsala e infine il lievito. Mescolare, unire le mele pelate e tagliate a pezzetti e mescolare ancora. Mettere il composto in una teglia e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 1 ora. Ingredienti … Continua a leggere

Penne Alla Vesuviana

Primo piatto a base di pomodori tipico di Napoli e della Campania Ricetta Fate soffriggere insieme aglio e cipolla tritati e salame a dadini; appena questo è rosolato bagnate con il vino e fate evaporare. Unite i pelati ed il basilico e fate addensare a fuoco molto basso. Al momento di condire la pasta aggiungete il provolone a fettine sottili, … Continua a leggere

Panzerotti pugliesi mozzarella e pomodoro

Ingredienti 600 gr. di farina 00  lievito di birra  1 grossa patata lessa passata a setaccio (facoltativa)  250 ml. di acqua tiepida  500 gr. di pomodori pelati  300 gr. di mozzarella pepe sale Preparazione Preparare l’impasto con la farina, il lievito, il sale (volendo si può aggiungere la patata) e l’acqua. far lievitare per circa 2 ore. Nel frattempo aprire … Continua a leggere

Zeppole di San Giuseppe

Approfitto del momento della giornata, visto che è quasi ora di pranzo, per presentarvi la ricetta di uno dei dolci più squisiti ed amati della tradizione culinaria napoletana: le zeppole di San Giuseppe. Ma prima di metterci vicino ai fornelli, ecco a voi uno spunto poetico dedicato a questo buonissimo dolce: ‘E canuscite ‘e zeppule? Si nun pruvenite ‘a Napule … Continua a leggere